烤鸡沙瓦玛砂锅饭(低食用量)

如果我在过去十年经营这个网站的过程中开发了一种招牌菜，那我要说的就是鸡肉和砂锅饭。这道简单的自制鸡肉沙瓦玛食谱只是一长串受人尊敬的砂锅菜中的最新混搭菜。

让我们沿着回忆的小路走一走，好吗?

一切都始于此普罗旺斯鸡和砂锅饭配樱桃番茄，新鲜香草和咸尼斯橄榄。阿博里奥的米饭在与鸡肉变脆变嫩的时间相同的时间内完美地鼓了起来。我问，那为什么要止步于此呢?

在对80年代粘稠的鸡肉和米饭砂锅的颂赞中，大多数使用的是罐装奶油鸡肉或蘑菇汤的厚度和味道，我决定用我最喜欢的一种泰国汤来启发下一代的鸡肉和米饭砂锅。汤姆卡盖是一种辣、甜、奶油椰奶汤。姜(或高良姜)和柠檬草的味道，以及一些新鲜的韭菜和大葱的味道再来一盘砂锅的完美底料。

最近，我用另一道泰国菜做了一个充满花生酱的版本:沙嗲鸡和砂锅饭!

在今天的专栏中，我想去中东，尝试一下我最喜欢的街头肉:鸡肉沙瓦马。

当我在罗马留学的时候，做了很多便宜的欧洲旅行，我基本上以多纳烤肉串(Doner Kebab)为生，它是沙瓦玛的土耳其表亲。我喜欢腌过的肉堆成薄片，放在烤肉架上慢慢烤脆后的口感。上面点缀着黄瓜块、新鲜西红柿，涂上厚厚的白酱，这是我在这个世界上最喜欢的三明治之一(当时我还能吃到热面包!)

这种自制的沙瓦玛显然缺乏传统的器械和按顺序剃须的技术。但只要在腌料中加入合适的沙瓦马调味料，最终的味道就差不多了，鸡肉和米饭的砂锅炖菜，就可以轻松快速地放进烤箱。

腌料由新鲜柠檬汁、孜然、肉桂、姜黄和辣椒粉组成。即使有了酸，肉也可以很容易地提前组装，并在冰箱里腌制一夜。当你把剩下的腌料混合到生米混合物中时，香料会起到双重作用。

我在米饭里加了一些西葫芦，因为我尽量多加点蔬菜。我还上了砂锅菜，配上了必须的配菜:黄瓜和新鲜番茄的快速混合。白酱是可选的，但很容易搭配——蛋黄酱、酸奶、醋和柠檬汁的组合——你不妨试试。如果你坚持指导的份量，这整个餐可以是低FODMAP友好。但如果你不介意，在腌料或酱汁里加点蒜末就好了。

最后，当整个砂锅从烤箱里出来的时候，你可以跳过肉的切片，立即上桌。但我喜欢鸡肉的外观——当然更接近传统的沙瓦玛——如果你花时间把它切成细条，放在米饭上。

继续往下读，看看我的鸡肉和米饭砂锅名人堂里最新最伟大的添加物，请告诉我你希望我接下来从哪道菜中获得灵感!

健康和享乐主义

菲比

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