煎锅奎奴亚藜enchilada烘烤（素食，低fodmap）

我的朋友塞丽娜是藜麦烘焙女王。她对QB的重要性就像我对CRC的重要性一样(鸡肉和米砂浆)，一群想法和美味，跨越一系列烹饪和概念。

出于这个原因，多年来我一直遵循她的食谱，没有留下太多的创造力和机会。直到最近，在她的祝福下，我决定用一种新技术来制作藜麦玉米卷饼。

瑟琳娜的藜麦烘焙，同样，我遇到的藜麦玉米卷饼食谱，都是从藜麦烤熟开始的。如果冰箱里没有任何剩菜，这意味着要弄脏第二个锅，早点开始烹饪。这样做了这么多年，我可以说这没什么大不了的。

但因为我是出了名的懒惰和对脏盘子的轻微过敏，我不得不想，如果这一切都可以在一个锅里完成(就像我的藜肉肉饭食谱)？

我不得不给女王发短信，确保她没有尝试过这种变化，结果很糟糕。她没有，并催促我回去报告。

掌握着她的热情，我走了，亲爱的读者，成功了。

因为这个藜麦玉米卷饼的食物含量很低，所以我从sautéing甜椒和墨西哥辣椒开始。类似于肉饭或海鲜饭，然后我加入了干藜麦和香料，以及少量新鲜玉米粒。当谷物稍微烤过之后，我加入了液体:在这里是高汤和莎莎酱!

然后把烤好的食物转移到烤箱里，用文火煨，直到藜麦中间熟了，边上稍微酥脆。你会注意到，这个食谱要求比你通常使用的奎奴亚藜更多的水分，但那是因为谷物在烹饪时没有盖盖子，当它们饱满时，很多水分会蒸发掉，而不是被种子吸收。同样的道理，当你25分钟后把它拿出来的时候，你可能会注意到上面的一些种子看起来是生的。简单地把混合物弄松，然后用勺子重新搅拌。或者如果你想拥抱酥脆的顶部和侧面(就像socarrat)把奶酪放回烤箱就可以了!

如果你想从煮熟的藜麦开始，你可以简单地跳过肉汤或水，将藜麦和剩下的原料一起加热，一旦蔬菜是sautéed。你也可以把砂锅和奶酪放在上面烤20分钟。

为了符合低FODMAP饮食，顶部只放了少量的奶酪，所以如果你有这种倾向，你可以尽情地疯狂，或者把植物性奶酪换成纯素或植物性奶酪。你也可以使用任何类型的萨尔萨你喜欢。我使用如果品牌对于莎莎和股票。

最后，用你的浇头获得创意。1/8的鳄梨是低fodmap，所以我已经在顶部成了一半切成一块切片，以及一些香菜，葱和切片的jalapeno。

继续读下去，这是一个平底藜麦玉米卷饼烘焙食谱，无麸质，低FODMAP和简单!

有健康和河床，

菲比

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