我做了错误吨在这个网站上有关于文化据为己有，但我希望这虾aguachile食谱，改编自西班牙厨房的网站，可以在正确方向上的积极的步骤。
正如我在社交媒体上提到的，像许多白色食物作家，我在抑制来自其他文化急需的声音，我自己的角色拼杀。这抑制发生都主动和被动。积极，通过借用配料和烹饪来自世界各地的技术没有正确地解释它们的起源，和很多时候，更糟的是，通过bastardizing和粉饰他们。被动，通过玩游戏搜索引擎优化，并推出由文化的真实会员书面正宗的食谱。
I’m sure other food media folks can relate, but I feel some pressure on this site to put “my own spin” on a recipe, sometimes adding ingredients that have no place in the authentic version, sometimes “healthifying” it in a way that is, frankly, insulting to the original. If you want to see one of my biggest missteps, you can check out188app下载 ，在那里我在评论部分是理所当然钉在十字架上。我没有删除反弹，但我也不能说我已经完全纠正了原来的职位。我会慢慢来更新我的最严重的错误在这个部门，但在此期间，我宁愿不超过铺平我可耻的行为，而是为什么所有这些工作已逾期，用它们来提醒自己。
我决心做的更好向前发展。
这给我们带来今天的食谱：卡马罗内斯恩Aguachile。你可以找到一个可信的版本，从中我已经适应我的菜，上西班牙厨房的网站。我主要是坚持着自己的版本，避免我最糟糕的白色自恋本能，使我自己的。但也有一些值得一召唤出了一些调整（用辣椒来代替塞拉诺在更衣室，因为我的丈夫是对热敏感）。
Aguachile是来自墨西哥的锡那罗亚区域，其在太平洋海岸。直译是“智利的水。”某些版本中，切成薄片白鱼，扇贝或章鱼，但最常见的主角是虾。类似于在秘鲁酸橘汁腌鱼所使用的技术中，将虾第一得到切成薄片并在酸的组合腌制（在这种情况下，酸橙汁）和盐。这tenderizes海鲜和厨师慢慢它它位于越长。仅10分钟后，你会开始注意到你的虾转向浅粉色。
海鲜，然后与辣椒制成菜泥更柠檬汁打扮。由于这是一个绿色（或佛得角）的版本，它使用辣椒或塞拉诺智利辣椒和香菜的暗示。馅料也变化，但通常包括切成薄片红洋葱和黄瓜。我担任矿上的一些切片鳄梨酥脆饼之上的tostada，但也味道美妙的平原，如果你正在寻找一个轻（和古）夏季开胃。在一浅碗与所有的浇头的表现是惊人的！
从墨西哥我有限的旅行，我可以说这是不是一个菜，太难了在大城市找到。我在墨西哥城和瓜达拉哈拉aguachile尝试，可以说，它是好吃你切或者最糟糕的是任何方式。由于虾坐和软化，它会释放一些液体和凶悍的各热，盐和柠檬汁。如果你觉得自己这听起来太酸或辣的，不劝阻。而且，请确保你盐腌比你平常可能更重。
如果你正在寻找更正宗的墨西哥食谱，我不能建议由恩里克·奥维拉足够生产任何东西，包括他的食谱。和加布里埃拉·卡马拉是在墨西哥城Contramar，这亦使得平均aguachile我最喜欢的餐馆的老板。你可以得到她在这里预订。
阅读关于这个虾aguachile tostada食谱。我希望它拓宽你的调色板和视野，是通往配方所有其他礼物墨西哥美食所提供的。
随着健康和享乐主义，
菲比
虾Aguachile Tostadas（卡马罗内斯EN Aguachile）
这种虾aguachile配方改编自西班牙厨房。这是从锡那罗亚州的经典菜墨西哥的海岸。类似于秘鲁酸橘汁腌鱼，虾marinates在酸（在这种情况下，酸橙汁）和盐，直到它变得部分煮熟。这个版本与辣椒，香菜敷料（佛得角）突破，并与红洋葱，黄瓜，切片塞拉诺辣椒点缀。如果你喜欢更多的热量，可以发生在敷料辣椒的使用塞拉诺。我担任一个香脆玉米饼作为tostada此之上aguachile，但你也可以吃它平原是一个古版本。虽然不那么传统，我也吃过它混合蔬菜的顶部 - 清凉和各种美味的沙拉。为了使这种低FODMAP，简单地忽略鳄梨（或只使用每份1/8）和红洋葱。
配料
说明
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用一把锋利的刀，切成两半纵向虾通过背面草皮让你有两个薄虾鱼片。放在一个平坦的浅盘或碗中做成蝴蝶虾。倒入柠檬汁在虾的半杯。如果它不覆盖虾，簸他们周围，使得至少每一块已被涂在酸。安排在偶数层和季节慷慨盐。
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封面和在冰箱里的寒意，而你预习成分的其余部分。
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在搅拌机或食品加工，原浆胡椒，香菜，葡萄籽油，半茶匙盐和酸橙汁的剩余半杯直到你有一个平滑的敷料。味调料，加入更多的盐是必要的。因为虾会释放出一些水分，这是最好的空气对太咸的一侧（它以后将被摊薄）。
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从冰箱中取出虾 - 他们应该开始转向浅粉色。再折腾他们，如果有不淹没件。返回到偶数层和倒在虾的智利辣椒混合物的一半。层上顶部的塞拉诺，黄瓜和洋葱。封面和返回到冰箱至少30分钟。
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烤箱预热到400度。在烤盘上安排了玉米饼刷上两面用橄榄油。烘烤在烤箱，直到焦黄酥脆，约10分钟。188bet金宝搏体育以盐调味。
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洒上香菜的aguachile。安排香脆玉米饼和鳄梨放在盘子里。为了组装，顶部与所述鳄梨片的四分之一和一些aguachile的每个酥脆饼。用漏勺，使玉米饼不会太潮湿，服务就在身边剩下的调料额外的热量。
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哦菲比。我平时喜欢你的食谱没有评论，但这个...。
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你用生虾？你有没有煮虾？
我的丈夫很紧张，吃了虾。他们是在外面的粉红色，但他觉得在里面半透明。难道毁掉它煮虾？