为了在去年的COVID烹饪单调中增添情趣，Charlie和我开始给自己吃一些我们平时轮换时从未吃过的花式裤子配料。不幸的是，一旦我们尝到了更好的东西，我们就不能一饮而尽。这就是为什么这种辣龙虾意大利面成为我们厨房的常客。
几年前，当我们继续意大利公路之旅在波尔图埃尔科尔，我们吃了一顿疯狂的龙虾意大利面——新鲜番茄、香草、白葡萄酒和黄油的完美组合。从那以后我就一直梦想着它。
我们用很多不同的方法制作龙虾意大利面，有时用韭菜代替青葱——或者在我的低fodmap西博时代，只用新鲜的西红柿和大蒜油。如果你不喝酒，你可以用蛤蜊汁或鱼汤代替。红辣椒片给了意大利面必要的刺激，如果你能找到新鲜的红辣椒，你也可以交换它们。
让这种辣龙虾意面唱歌的关键是不要让龙虾肉太辣。因此，我不喜欢用瓶装红酱，只需要几汤匙番茄酱，让果汁多一点颜色和番茄味(你也可以省略!)如果你能忍受黄油，最后拍几下也无妨。毕竟，这是一顿奢侈的大餐!
虽然龙虾很贵，但做这道意大利面并不需要太多的龙虾。三分之一磅装在袋子里看起来不太显眼，但一旦你把它切碎，它就会和意大利面很好地融为一体。如果龙虾对你的血液来说太油腻，你也可以很容易地做这个简单的夏天虾意大利面。
我们很幸运，因为大多数的海鲜店玛莎葡萄园岛已经煮熟的新鲜龙虾肉。但如果你不介意额外的工作，就买一个2磅的龙虾，煮了它，然后我的肉。你甚至可以用一些果汁来代替面食水，为酱汁添加更多的海鲜风味。
当我们不在纽约的时候，我最喜欢的一个采购生龙虾肉的地方是屠宰箱. 他们在道德来源的肉类和最近引进的海鲜方面有着惊人的交易。这个冷冻龙虾这是一种特色商品，并不总是包括在会员名单中，但当我们备货时——半磅只需16美元，而在我们当地的商店只需35美元！
像许多最好的意大利菜一样，这种简单的龙虾意大利面最好配上新鲜的罗勒和一把芝麻菜，吃起来有点辣。你可以在上面撒上优质的橄榄油，再洒上一点柠檬角。它的亮度确实抵消了辣酱的味道。
继续阅读这个辣龙虾意大利面食谱！
健康和享乐主义
菲比
辛辣龙虾意大利面配樱桃番茄和芝麻菜
如果龙虾对你的血液来说太丰富了，你也可以用虾来做。你可以用生的或熟的龙虾肉。如果是前者，它会煮得相当快——用中火煮大约3分钟。如果是后者，你不想煮过头，所以只需在锅中加入一分钟的火焰，然后停止加热。我最喜欢（也是最便宜的）吃新鲜龙虾肉的地方是via188bet金宝搏体育屠宰箱.
成分
说明书
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带一大锅盐水，用大火煮沸。根据包装说明烹饪意大利面，保留¼杯意大利面水。排干并放在一边。
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同时，在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。Sauté将青葱和大蒜放入锅中，煮3分钟至青葱呈半透明状。加入圣女果，继续煮，偶尔搅拌，直到它们变软并流出汁液。拌入番茄酱，用半茶匙盐和红辣椒片调味。再煮一分钟。倒入酒，用文火煮至一半，约1分钟。188bet金宝搏体育小心地放入龙虾肉和黄油(如果需要的话)。如果一开始是煮熟的龙虾，从火上移开。如果是生的，sauté 3分钟直到变软。
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将保留的意大利面和意大利面水加入平底锅，搅拌混合。转移到一个盘子里（或直接从煎锅里端上来），在上面放上罗勒和芝麻菜。边上放柠檬角，立即享用。
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我喜欢龙虾，但从来没有吃过辣龙虾。我得去商店试试。