在我的生命中有一段时间,我茄子caponata并设法把它融入每顿饭中。不知怎么的,我从没想过素食茄子千层面。也就是说,这么多年来,我一直错过了一道极其美味的菜肴。
当我最近在我的Instagram故事上问你们想看到什么食谱时,有一个压倒性的要求是低FODMAP素食千层面。事实上,以植物为基础的SIBO配方似乎是这个社区的一大需求。显然,我支持你!
我一直喜欢用蘑菇或茄子来代替意大利肉酱(看看这个)波伦亚人).因为只有后者是低FODMAP,所以我认为把它分层在素食千层面上,让它有饱腹感和重量是完美的。
卡波纳塔本身就有内置的味道炸弹,放在千层面上可能看起来很奇怪,但你尝过之后会感谢我的。少许香醋和金色葡萄干让开胃菜在酸甜之间达到完美的平衡。我保证你每吃一口这些葡萄干都会感到惊喜。
对于这个版本,因为它的低FODMAP和少一点奶酪,我想添加更多的蔬菜到茄子千层面。冰冻的羽衣甘蓝是caponata的完美背景绿色。你可以很容易地用新鲜的羽衣甘蓝,但我喜欢在厨房里放一包冷冻菠菜或羽衣甘蓝来做这样的菜。预先剁碎的各种馅料都会融化成酱汁和馅料。
至于这种低FODMAP千层面的乳糖元素,你可以吃1.4盎司切碎的马苏里拉奶酪.大多数预先切碎的袋子都是5或6盎司一份,所以这实际上非常适合一个大的千层面,分成4-6份。我喜欢新鲜的马苏里拉奶酪粗略地撒在千层面上的样子,所以我把两者混合了。
因为店里有,我就用了almond-based意大利乳清干酪涂在面条上如果你找不到的话,你可以很容易地忽略它——我一直在做意大利千层面,没有乳清干酪的成分,它总是美味而耐久。
你也可以使用所有的无乳糖或植物性奶酪,使其成为素食和无乳制品。只要避免任何腰果为基础的东西,如果保持低FODMAP。这个品牌很适合做马苏里拉奶酪。
最后,关于无谷蛋白千层面,我喜欢这个no-bake穿越表可以在冷冻区找到。如果你用的是另一种硬面,一定要阅读盒子背面的说明,因为你可能需要把整个千层面煮得更久(或加入更多液体),以满足不烤的方法。
我知道对某些人来说,乳糖有一些强硬的立场,还有一些人争论它的炎症性质。188bet金宝搏体育但是奶酪是我在生活中适度保留的东西,因为像这个素食茄子千层面这样的菜肴。如果你不使用过重的手和适度的你的份额,你不会结束肿胀的气体混乱。低FODMAP饮食法的好处之一就是教会人们适度饮食,即使记住1.4盎司马苏里拉奶酪这样的量是令人讨厌和不切实际的。
我希望这个低FODMAP素食茄子千层面能给你的厨房带来一点舒适。如果有疑问,可以随意做卡波那塔(加不加羽衣甘蓝),把它涂在你能找到的任何东西上。
健康和享乐主义
菲比
茄子-羽衣甘蓝千层面(无谷蛋白,低FODMAP)
成分
- 2汤匙橄榄油
- 1媒介茄子3/4磅,丁
- 1/2茶匙海盐
- ½茶匙红辣椒片
- 1中等藤蔓或罗马番茄丁
- 8盎司冷冻切碎的甘蓝或一束切碎
- 2杯低FODMAP番茄酱16盎司
- 2汤匙金色的葡萄干
- 1汤匙香醋
- ¼杯撕裂罗勒叶划分
- 9盎司无谷蛋白不煮千层面面条188bet金宝搏体育大约6表
- 8盎司植物性意大利乳清干酪可选
- 5盎司马苏里拉奶酪丝我用了半脱脂和新鲜蚊子的组合
指令
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把烤箱预热到350华氏度。
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在一个大煎锅里加热橄榄油。Sauté用中火加热茄子,大约8分钟,直到茄子开始变软。188bet金宝搏体育加入盐和红辣椒片。加入番茄搅拌,把锅底的棕色小块刮掉。Sauté直到番茄变软,大约需要3分钟。188bet金宝搏体育加入羽衣甘蓝,继续放入sauté,直到羽衣甘蓝枯萎,水分蒸发,大约还要4分钟。188bet金宝搏体育
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关火,加入葡萄干,香醋和一半罗勒。
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将1/2杯番茄酱铺在一个9 × 13的砂锅盘底部。把第一层面条放在上面,确保它们稍微重叠。在面条上涂上一半的乳清干酪(如果需要的话),然后是一半的茄子混合物,再来1/2杯酱汁和1/ 4杯马苏里拉奶酪。再重复一次图层。
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最后再加一层面条、番茄酱、剩下的奶酪和罗勒叶。
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在烤箱里烤30-40分钟,或者直到面条变软,面条顶部开始变成棕色。
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让烤宽面条静置5分钟,然后切成片食用。
这只是工作!我爱卡波纳塔,爱这个食谱!它做起来很容易,而且味道很新鲜。